本文目录一览：
- 1、黄酒是什么酒
- 2、属于黄酒的酒都有什么
- 3、绍兴的黄酒有哪些种类?
黄酒是什么酒
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
黄酒就是常说到的客家甜酒、糯米酒。是一种酿造酒，主要原材料为大米、糯米、粟等。酒精度较低，一般为8%-20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸。
中医讲的黄酒是米酒。是世界三大酿造酒：黄酒、葡萄酒和啤酒之一。是以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类粮食酿造的黄酒颜色不同，有米色、黄褐色或红棕色。
属于黄酒的酒都有什么
(1)用糯米或大米作主要原料，以酒药和麦曲为糖化发酵剂。主要代表为绍兴酒，另外，苏州、温州的仿绍酒、宁波黄酒、嘉兴黄酒，无锡老廒黄酒、丹阳甜黄酒、江阴黑黄酒等，虽酿酒 方法上各有特点，但基本属于同一类型。
中国十大黄酒品牌：古越龙山 (始创于1664年，中国驰名商标，中国名牌产品，中国500最具有价值品牌，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司) 。
塔牌 塔牌隶属于浙江塔牌绍兴酒有限公司，始于1956年，于1958年进入国际市场，已经享誉三十多个国家和地区，其出口量在绍兴黄酒企业中名列前茅，是我国绍兴酒的重要出口品牌。
女儿红 女儿红，2021花雕酒十大品牌之一，隶属于绍兴女儿红酿酒有限公司，这是一个百年老字号的酒品牌，我们在很多的古装剧里都可以看到这个品牌的酒，它们家的黄酒以醇、香、雅为主要的特征。
绍兴的黄酒有哪些种类?
传统的绍兴黄酒分为元红、加饭、善酿、香雪四大类，而现代黄酒的分类法，则分为下列几类：干黄酒分类：含糖量少，比较清爽，并不影响其口味醇和，代表是绍兴元红酒。
“17946”和“13662”指哪种黄酒？17946黄酒特指的是浙江绍兴特产、中国国家地理标志产品绍兴黄酒，13662黄酒指的则是一般的黄酒，也可以理解为是黄酒的一个通用执行标准。
香雪酒则是一种甜型黄酒，其色泽淡黄清亮，香气浓郁，口感醇厚甘甜。它是通过加入少量白糖和糯米饭进行二次发酵，使酒中的残糖进一步发酵，从而提高酒的甜度。
通过市民的节会狂欢，培养出新生代消费者。绍兴黄酒分类绍兴黄酒按糖度高低可分为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四种。元红酒：酒度≥10%Vol，属干型黄酒。以精白糯米、小麦配以鉴湖佳水，经独特工艺精酿而成。
