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请问用黄酒泡阿胶蒸好后放冰箱里冷藏,阿胶是不是像果冻一样呀?因为之...
是啊，我刚好也是这种做法，将阿胶打成了粉状再用黄酒泡2天，全泡开了，蒸了20分钟冷却后仍然是胶状，很像皮冻，不过能舀起来，用热水一冲，立刻就溶解了。味道还行因为放了冰糖。
此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克，对动物实验进行性肌营养不良也有较好的预防作用。可将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱冷藏室内保存。家庭熬制好的阿胶膏等滋补食品，也需密封贮藏在冰箱里 。
阿胶糕就会变得黏稠一些，如果是由于冷却时间不够的话，则建议可以将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存，连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬了。
碎：阿胶是用驴皮熬制而成的胶块，质地比较脆，用手拍击就可以将它碎开。且小块的阿胶放入热水中，半小时之内就会溶化。而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏，会结成果冻状。
从“小Q”黄酒到“绍芯”——一座千年古城的产业转型
新华社北京12月20日电(记者强晓玲)12月20日，《新华每日电讯》刊载题为《从“小Q”黄酒到“绍芯”——一座千年古城的产业转型》的报道。 提起绍兴，很多人会想到鲁迅笔下“四文铜钱”的一大碗黄酒。
