酒未凉

黄酒没酒味是什么原因_黄酒不甜是什么原因

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我做的酒酿出水了,但没甜味没酒味,是什么原因?还有得救吗?

没有发酵好,发酵时的密封不好,发酵时的环境温度可能过高或过低,原料的问题 酒曲不好,水质的问题。

我家也在做酒酿,做出来都挺好的,酸的问题可能是以下几个原因引起的:酒药放的太多;环境温度太高;时间太长了;这三个可能都是发酵过头的缘故。

由于米酒是曲霉发酵,水分太大不利霉菌生长,霉菌生长不好就不能产生糖化酶,淀粉没有糖化也就不甜,也不可能发生下一步的发酵。

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